Как Upstate New York Стана Най-Готината Дестинация За Падане

Не можете да се разходите по Уорън Стрийт, главния търговски коридор на Хъдсън, Ню Йорк, без да се сблъскате с инди актриса. Има бивш Момичета олово Джемима Кирке подрежда викториански бръчки до филигранната си предмишница в реколта магазин за бижута Bavier Brook. Жената с ореола на кафява коса разговаря с бариста от Wm. Ресторант Farmer & Sons е не друг, а прозрачната звезда Габи Хофман. И ако случайно седите на една маса пред една от занаятчийските пекарни на града или кафенета за панаирна търговия през уикенда сутрин, най-вероятно ще забележите тази скъпа на алтернативното кино, Паркър Поузи, да пазарува през прозорци с Грейси, нея Малтийски пудел Бишон.

Подобни наблюдения отразяват факта, че едно напречно сечение на рекламните послания на Източното крайбрежие е превърнало разширяващата се група от градове в щата Ню Йорк, от Кингстън до Киндерхук, тяхното убежище. Наречете го Un-Hamptons, ако искате, или отговора на долината Хъдсън на Бруклин. И това не е само актриси: Има и корпоративни екзекутори, които са направили каси и напуснали града, за да продават високо курирани домашни стоки или да отглеждат добитък в наследство. Има градски готвачи, които са отворили селски ресторанти по-близо до фермите, от които произвеждат своите съставки. Има художници, музиканти и непостоянен брой дърводелци, които са превърнали горните сгради с фиксатори в хотели, галерийни пространства и звукозаписни студия.

Независимо от обажданията им, всички дойдоха да търсят един и същ вид полусеврална утопия в малкия град, като мястото, където хората оставят врати врати отключени, а съседите се познават помежду си по име. В този процес тази оптимистична тълпа е превърнала един скромен район на юг от щата Ню Йорк (лесно двучасово пътуване с влак от Манхатън) в дестинация за посетители от по-далеч, изпълнена със стилни хотели, амбициозни арт пространства и изискани ресторанти.

"Ние щяхме да шофираме през тази сграда през цялото време", казва Лев Глазман от забележителната четириетажна структура, която той и неговите бизнес партньори преустроиха като хлебопекарна и ресторант Bartlett House миналата есен. Заедно с Алина Ройтберг - с която той е съучастник на луксозната линия за грижа за кожата Фреш - и неговия партньор Дамиен Янович, Глазман прекара девет месеца в реновирането на тухлената сграда в Гент, село на няколко мили северно от Хъдсън. Беше го забелязал по пътя към дома през уикенда в езерото Копаке, който двамата с Янович споделят. "Това беше железопътен хотел до около 1909, след това звукозаписно студио, след това офис за недвижими имоти, а след това срив за различни архитектурни фирми", каза ми Янович.

Докато работата по сградата беше в ход, триото спаси възможно най-много оригинални характеристики. Те използваха старите външни прозорци, за да създадат стъклена стена с изглед към ефирната кухня, а балюстради от стълбите, за да направят пекарни. Нагоре те създадоха трапезария и кулинарна лаборатория, за да тестват рецепти за това, което Глазман нарича „Бартлет Хаус“ „безшумна кухня“ (помислете за свинско котлети с настъргани на бекон зелени и печени картофи). Там също са разработени ястия за най-новия проект на групата - Maker, нов хотел в центъра на Хъдсън, който стартира постепенно отваряне тази есен.

The Maker е помещение с помещение 11, което заема три различни сгради: къща от гипсокартон 1850s, грузинско имение и съответна къща за превоз - всичко това се крие в центъра на улица Уорън. ("Това е комбинация от целия американски архитектурен простор", каза Янович.) Планът може да е велик по стандартите на Хъдсън, но малко неща изглеждат извън обсега на предприемачите, които превърнаха занаятчийска сапунена операция в Бостън в глобална марка за красота.

Създателят ще бъде най-новият в списъка с иновативни места за отсядане, които са се отворили през изминалата година или така, включително Rivertown Lodge, хотел 27 в преустроен кинотеатър Art Deco в Хъдсън; Колективната долина на Хъдсън, отстъпление с луксозни палатки в покрайнините на града; и Foxfire Mountain House, стилно реновиран хан на 100 в планината Тремпер, в близките планини Catskill.

Отляво: ферма Kinderhook, която доставя ресторанти от Хъдсън до Бруклин; стая за гости в планинската къща Foxfire, в планината Тремпер. Маркъс Нилсон

Да си част от основата на хотелиерски проекти от световна класа е едно, но това, което изглежда наистина вълнува Глазман, е как той и неговите партньори са използвали Къщата на Бартлет, за да установят връзка с общността. "Когато отворихме, имаше час и половина чакане да влезем. Местните жители бяха толкова горди от това, което направихме, за да съживим мястото", каза Янович. "Има нещо, което е добре, когато има тази пекарна, в която хората могат да влязат да вземат хляб, който да прави училищните обеди на децата." Когато посетих една делнична сутрин миналото лято, масите в трапезарията и на външната веранда бяха пълни със семейства и млади двойки, които се наслаждаваха на късна закуска - няколко от тях, по-специално, прелистваха местната хартия, а не гледаха безизразно към тяхната телефони. Глазман изглеждаше доволен, казвайки ми: "Искам да върна кифли, старомодни. Писна ми от кексчетата и кронутите."

Освен че може да върне малко гордост в региона, това, което също се чувства правилно за новодошлите като Glazman, е възможността да работят с местни фермери и да създават работни места в район, който през последните три десетилетия или повече претърпява ефектите на провиснала икономика. Хъдсън започна като китолов град в края на 1700, когато британско ембарго забрани вноса в пристанището на Бостън и Нантакет по време на Революционната война и предприемчивите китолози откриха, че Хъдсън е достатъчно дълбок, за да могат техните кораби да се движат. Някои от спомагателните отрасли, които се разразиха около китоловната дейност (леярни, железарни), се задържаха след като търговията с продукти за китове спадна в 1840, но по времето, когато железницата дойде в града в 1874, Хъдсън се превърна в малък регионален център. Съвсем наскоро той стана известен като едно от онези места, които винаги изглеждат на ръба на нещо - когато вълната антиквари, пристигнала например в ранните 1990, или когато Etsy създаде офис там в 2011. Подобно на много жители, Глазман се надява, че най-новият приток на предприемачи, с техните свежи идеи и удобен за посетителите бизнес, може да бъде началото на по-трайна промяна.

Въпреки икономическите върхове и корита на долината Хъдсън, регионът винаги се гордее с културното си наследство. От средата на 1800 нататък училището на река Хъдсън примамва романтични художници, включително Томас Коул и Фредерик Едуин Църква (Олана, домът, вдъхновен от мавританския център на Църквата, днес е музей, южно от Хъдсън). Съвсем наскоро идиличният пейзаж в региона привличаше съвременни художници, включително Елсуърт Кели, Брис Мардън и Марина Абрамови, всички от които са създали ателиета - и селски домове - в района.

Пейзаж от ирландския фотограф Ричард Мосе в галерията на училището в Киндерхук. Маркъс Нилсон

Художественото родословие на района вдъхновява галериста Джак Шейман да открие аванпост от галерията си в Ню Йорк в Киндерхук, само на няколко мили от Гент. В 2014 той купи и реновира това, което е било началното училище на Мартин Ван Бюрен, създавайки пространство за галерия 30,000 с квадратно стъпало, наречено The School. Шейнман признава, че е бил малко наглед за огромността на архитектурното начинание (физкултурният салон е бил нужен за разкопки, за да отвори пространството, и трябва да бъде инсталирано геотермално отопление, за да съхранява правилно изкуството), но не може да бъде по-доволен от резултатите. "Исках да продължи да служи като място за образование", каза Шейнман, който от 1999 е собственик на близко стопанство.

Посетих училището, за да видя групово шоу „Миналото съществува”, в което художници от цял ​​свят се занимаваха с някои от най-мрачните въпроси на нашата страна: насилието с оръжие, бедността, расизма и деградацията на околната среда. Едната от кавернозните стаи на галерията беше изпълнена с великденски остров с глава на Фидел Кастро, съставен от хиляди панти на врати, събрани от сгради в Куба. Друга беше посветена на мемориали и фотографии на Черните пантери. Класната стая на горния етаж, оригиналната боя, която все още се лющеше от стените, показа сътрудничеството на художника Ханк Уилис Томас с Камбуи Олуими: видео реконструкция на братовчед на Томас, убит за златна верига пред нощен клуб във Филаделфия в 2000. Това беше едно от най-арестуващите художествени изложби, които съм виждал от много време и преживяването му тук, в тази обстановка в малкия град, направи преживяването още по-изненадващо. Въпреки тежката тематика, местната общност прие проекта на Шейман. Не е необичайно да видите ученици, които правят обиколка или хорова група, която репетира в една от стаите.

Наред с цялата тази културна дейност, много градове също са свидетели на съответно възраждане на дребно, породено от пристигането на вкусопроизводители от Манхатън и отвъд него. Вземете Germantown, непретенциозно махало на около 30 минути на юг от Хъдсън. Въпреки миг и ще ви липсва на Главната улица, градът бързо се пълни със стилни магазини. Алдер Изток, помещаван в бившите конюшни на фамилията Рокфелер (селото е родоначалникът на индустриалците), продава местна керамика и сапуни, но има и юг килими от Австралия и дрехи по култови модни етикети от Лондон и Япония.

В съседство попаднах на Luddite, красиво куриран магазин, специализиран в античното осветление и мебели. А по улицата, само на няколко врати покрай доставчика на алкохол Lawlor's Package Store, дизайнерът Майкъл Робинс наскоро отвори шоурум за мебелите си под влияние на Шейкър.

"Исках да се преместя тук преди години, когато все още живеех в Ню Йорк", ми каза родената във Вирджиния Карла Хелмхолц, собственик на Alder East. "Това ми напомни, че съм израснал на юг, но с по-либерални хора." След престой в Портланд, Орегон, където тя отвори дизайнерския магазин Alder & Co. в 2012, тя и нейният бизнес партньор решиха да се преместят и отворят Alder East. "Избрахме Germantown, защото ни хареса как се чувства толкова малък", каза Хелмхолц. "И също заради Гаскинс."

Отляво: Обяд в Гаскинс, гастропуб в Germantown; къщата Bartlett, в Гент, преди това железопътен хотел, а сега пекарна и ресторант. Маркъс Нилсон

Има художници, музиканти и непостоянен брой дърводелци, които са превърнали горните сгради на фиксатори в хотели, галерии и звукозаписни студия.

Гастропус, настанен в бивш хранителен магазин, Гаскинс е котвата на Germantown, тъй като посетителите бързо научават. Ник и Сара Суарес, екипът на съпруг и съпруга зад мястото, работеха в ресторанта на ресторант „Манхатън“ и „Бруклин“ на масата - „Modern“, „Tamer Gramercy“, „Marlow & Sons“, „Franny's“. Но преди около три години те разбраха, че са готови да се разпаднат от града. Те планирали да създадат семейство и тъй като и двамата са израснали в щата Ню Йорк, идеята да се преместят някъде в по-селски имала приятна симетрия. Когато отвориха Гаскинс в 2015, двойката все още живееше в един от апартаментите над среднощния ресторант от синя дъска, което се оказа удобно, тъй като Ник винаги беше в кухнята, а Сара обикновено седеше с гости и правеше коктейли. (Миналата пролет те родиха момченце Мило и се преместиха в къща наблизо.)

Сезонните им менюта са с актуализирани класики като пилешко с печено дърво с чесън, и домашно приготвени каватели с наденица, раколи от броколи, чили и рикота. Те също така си сътрудничат на изскачащи вечери с Mile End, култовото „haute” deli на New York City. Всъщност собствениците на Mile End Ноа и Rae Cohen Bernamoff току-що са превзели близкия пазар, заедно с клика от приятели на foodie. Ото, любима институция на Germantown от 1927, се актуализира тихо с продукти от местни ферми, месано нарязани меса и прясно нарязани цветя.

Докато разрастващата се хранителна сцена в града е очевидна привлекателност за посетителите, суарезите също се интересуват от храненето на местните жители. За тази цел те са домакини на популярна нощна нощ. "Буквално всички излизат за това", каза Ник, който заедно със съпругата си има желание да пусне корени в общността. "Искаме това да е място за събиране", добави Сара.

Отляво: Чушки за продажба на пазара на фермерите на Copake Hillsdale; пресни макалдинови тестени изделия, сервирани с huitlacoche, сладка царевица и пармезан в Fish & Game, в Хъдсън. Маркъс Нилсон

Суарезите кредитират две градски трансплантации на ветерани, Лий и Джорджия Рани от фермата Киндерхук, като им помагат да намерят тази живописна земя. "Те наистина разгърнаха посрещача за нас и организираха вечери, за да можем да се срещнем с хора", каза Сара. Ranneys управляват Kinderhook от 2004, когато стар приятел от колежа ги примами от ранчото за добитък в Западна Вирджиния. За Лий, бивш адвокат, и Джорджия, художник, целта беше доста проста: да отглеждат щастливи и здрави животни по устойчив начин. Днес те стопанисват ферма 1,200-акър с овце Dorper, прасета от наследство и пилета на свободна диета, които те продават на мрежа от занаятчийски месари и ресторанти от Хъдсън до Бруклин.

Един лек следобед Джорджия ме заведе на обиколка на фермата, която с подвижните си поляни и девствени червени хамбари се чувстваше като нещо от картината на Норман Рокуел. „Този ​​район е нещо като утопия за много хора, защото все още е близо до Ню Йорк и Бостън, но все пак достатъчно далеч, за да предложи пространство и тишина и да позволи на хората да заемат пейзажа“, каза тя, докато лобираше парчета говеждо месо към една от нея олюляващи бели овчарки от Маремма.

Kinderhook Farm се подхранва с буколна фантазия, споделена от местните жители и посетителите: това е място, където съседите се спират, за да вземат телешко говеждо месо и местен мед, където светлооките хилядолетни предприемат летни стажове в неодомашване на дома (хранене на пилета, строеж огради) и където семействата идват да отседнат в селската им къща за гости. Когато помолих Лий да опише типичен клиент във фермата, той отговори с крива усмивка: "Жител на Бруклин, възраст 38, деца 2.3. Иска децата да научат откъде идва храната им."

Дорперски овце, пасящи във фермата на Киндерхук. Маркъс Нилсон

За всеки такси камион, кафене на трета вълна или бутик, продаващ столове на Ханс Вегнер, все още има лепенки скрап в Хъдсън, останки от индустриалните корени на града. Вземете закупената закуска, която Хана Блек и Карла Перес-Галардо, две млади училища по художествена школа, поеха през лятото на 2016. Магазинът, покрит с праскови, разположен в по-малко по-дясната част на града, от години се ръководи от Дебора Фиеро, която израства наблизо. Блек и Перес-Галардо, които едновременно са правили турнета с готвене и хранене в Ню Йорк, решават да го изобретят отново като място за обяд и вечеря, наречено Оазис на Lil 'Deb's. "Искахме да запазим името, за да отдадем почит на Дебора, а също така да сигнализираме, че това място е отворено за хората на Хъдсън, местните жители и по-младите творчески типове, които се преместиха тук", каза Перес-Галардо. "Искахме да е място, където можете да вземете десетдоларова чиния с храна."

В съботната вечер, която посетих, пространството на седалките на 30 беше пълно с млади артисти и производители, вкопчени в Тихия океан и копаещи в щедри порции подправени леща и ориз, поднесени с гарлика зеленина, сладки плантани и цяла пържена риба - каквато е Черната и Перес- Галардо описват като "тропическа комфортна храна." (Перес-Галардо е част от Еквадоран, докато Блек, местният алабаман, прекарваше време в готвене в Мексико.) Повечето от тълпата подхранваха за късно през нощта на Полулуната, наблизо бар за гмуркане, който беше домакин на диско танц-оф , Цялото място имаше развратната вибрация на ранните 1990s Бруклин или, може би, в центъра на Ню Йорк в 70.

Позоваванията на тази последна сцена са някак умишлени. Жените зад Lil 'Deb's Oasis искаха да създадат ресторант по линия на Food, легендарната столова 70s SoHo, започната от художниците Гордън Мата-Кларк, Карол Гудън и Тина Жируар. Те направиха това с дизайна на Маями - отговаря на Мемфис - розово и тюркоазено дърво, керамични изделия, направени от местен керамик, и извикаха на творчески сътрудници в края на менюто.

Връщайки се обратно по улица Уорън от Оазиса на Lil 'Deb, се спрях на Spotty Dog Books & Ale, бар и книжарница, поместена в стара огнище. Няколко трансплантации от Манхатън, за които знам, че ми препоръчаха мястото. Беше неделя следобед, а книжният отдел на магазина беше също толкова зает, както и барът с дървени ламперии. Докато някои посетители превъзхождаха подбора на поезия и местна история, други работеха по дългото меню на IPA. Група музиканти се подготвяха за ранен вечерен концерт в задната част на магазина. Изведнъж се почувствах причудлив и космополитен, сериозен и лекомислен, модерен и старомоден - осъзнах точно израз на това, което прави Хъдсън и околностите му толкова специално място, което да бъде в момента.

Подробностите: Какво да правя в днешната долина на Хъдсън

Да стигнат до там

Вземете влака на Emtrak's Empire Service от гара Penn в Ню Йорк два часа на север до Хъдсън.

жилище

Колективни отстъпления в долината на Хъдсън: Изберете една от луксозните палатки (помислете за одеялата от Pendleton и полилеи за рога) или останете в хижата; и двамата седят в работеща биологична ферма. Гент; палатки от $ 500.

Foxfire Mountain House: Разположен на декари 10 близо до Woodstock, този хан на 100 разполага с бохо-шик стаи 11 с марокански плочки, килими от овча кожа и случайно парче таксидермия. удвоява от $ 175.

Kinderhook Farm: Лий и Джорджия Рани отглеждат говежди, овце, прасета и пилета на пасища на Angus на повече от 1,000 декара на подвижни хълмове. Резервирайте селския хамбар, който побира до четирима възрастни, за автентично преживяване във фермата. Гент.

Rivertown Lodge: Този хотел с киносалони разполага с стаи 27 с дървени подове и винтидж мебели от Дания. Отвореното фоайе, с двойката си печки на дърва и механа, е популярно място за коктейли от късния следобед или еспресо. Хъдсън; удвоява от $ 199.

Ресторанти и кафенета?

Бартлет Хаус: Тази пекарна и ресторант, помещавана в историческа тухлена сграда в Гент, се е превърнала в място за уикенд обед. Не забравяйте да вземете мъфин за багет или круша с розово вода. entr? es $ 19 - $ 32.

Риба и дивеч: Ресторантът на Zak Pelaccio на ферма на маса в центъра на Хъдсън има амбициозно, еклектично меню, показващо ястия като рибно раго? T с куркума и оризова юфка. entr? es $ 30 - $ 40.

Гаскинс: Тази висококласна механа в Germantown е местен фаворит, откакто се отвори в 2015. Очаквайте комфортна храна в най-добрия си вид: патешки гърди, пържени пилешки сандвичи и домашна паста. entr? es $ 12 - $ 30.

Оазисът на Lil 'Deb: Разположена в Хъдсън, тази гола костна фурна, която сервира ястия, повлияни от Карибите и Южна Америка, се превърна в столовата де факто за младия творчески комплект на областта. entr? es $ 10 - $ 18.

Галерии

Училището: Нюйоркският галерист Джак Шейман превърна това бивше основно училище в музейно художествено пространство за групови представления, както и ретроспективи, като наскоро един от провокаторите на 1990 Андрес Серано. Kinderhook.

Галерия септември: Трансплантацията на Ню Йорк Кристен Додж управлява това просто, сурово пространство, което показва произведения от смесица от нововъзникващи и утвърдени художници. Хъдсън.