Как Да Си Направим Правилно Мента Джулеп

Официалната напитка на дербито в Кентъки от 1938, ментовият джулеп има четири съставки: мента, обикновен сироп, бърбън и натрошен лед - сервиран в лъскава, студена, метална чаша. (Помага за забавяне на леда от топене. “

В книгата си „Дванадесетте бутилки“ Дейвид и Лесли Джейкъбс Солмонсън проследяват джулета обратно към персийската дума „гулаб“ или розова вода. Първият монетен джулеп, описан като „драма спиртна ликьор, която е проникнала в мента“, е забелязан от англичанина Джон Дейвис в своя пътепис на 1803 до Вирджиния.

Сега отдавна свързан с Кентъки, монетен джулеп е неразделен с известния щатски бърбън и най-известното му спортно събитие. В Чърчил Даунс, дом на легендарната конна надпревара, почти уикендите от мента на 120,000 се сервират Дерби уикенд. За това са нужни 60,000 килограма лед, 10,000 бутилки от коктейлна смес Old Forester и 1,000 килограми мента.

Пътуване + Отдих говори с някои от нашите любими бармани в цялата страна и по света за поемането им на този емблематичен коктейл.

Orange Blossom Special Julep

От Майкъл Флорънс от кухненски бар Middle Fork в Лексингтън, Кентъки.

Коктейл Състав

2 oz. бърбън
1 oz. от храст от ягоди / портокалов цвят
Малка китка свежа мента за гарнитура

Състав на храста

1 чаша нарязани ягоди
1 / 2 чаша захарна тръстика
1 / 4 чаша ябълков оцет
1 ч.л. вода от портокалов цвят

1. Комбинирайте ягоди, захар, оцет и цвят от портокалов цвят в бурканче за зидане и разклатете, докато се интегрира добре. Оставете да кисне около 24 часа.

2. Комбинирайте бърбън и храст с едно кубче лед и разклатете с камшик (ака, разклатете силно в миксер за коктейл), докато ледът не изчезне.

3. Изсипете над натрошен или камъчен лед в чаша джулеп или двойна старомодна чаша.

4. Гарнирайте с прясна мента.

Julep du Monde

От Ник Бенет от Porchlight в Ню Йорк, Ню Йорк.

С любезното съдействие на Porchlight

Коктейл Състав

1 1 / 2 oz. Илия Крейг Малка партида Бурбон
1 / 2 oz. Мелети с цикория
1 / 2 oz. ванилов прост сироп
4 тире мол горчиви
Малка китка свежа мента за гарнитура

Състав на сиропа

1 чаша захар
1 чаша вода
1 1 / 2 ч.л. чист ванилов екстракт

1. Доведете захарта и водата да заври и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Охладете напълно, след това разбъркайте във ванилия.

2. Комбинирайте бърбън, Мелети, сироп и горчиви в каничка джулеп и добавете камъче лед. Разбъркайте, за да се смесят и разреждат.

3. Отгоре с камъчен лед, за да образува могила.

4. Гарнирайте с прясна мента.

Julep

От Джим Киърнс от Бавно Шърли в Ню Йорк, Ню Йорк.

Коктейл Състав

1 / 4 oz. кафяв захарен сироп
2 1 / 4 oz. ананас, напоен с Evan Williams Single Barrel Bourbon
7 стръкове мента
1 / 4 oz. Cruzan Blackstrap Rum

Състав на сиропа

Чаши 2 кафява захар
1 чаша вода

Състав на инфузията на Bourbon

750 ml бутилка от Еван Уилямс Single Barrel Bourbon
Ананас 1

1. Комбинирайте захар и вода за сироп, разбъркайте на слаб огън, докато захарта се разтвори.

2. Отстранете кожата и нарежете ананаса на кубчета, приблизително широк 1 "Комбинирайте ананас с бърбън; влейте поне 24 часа. Повече е по-добре.

3. Комбинирайте кафяв захарен сироп, листата на две стръкове мента и впръскания с ананас бърбън в голям шейкър и кал.

4. Прецедете в охладена чаша за джулеп.

5. Най-отгоре с щедро количество натрошен лед.

6. Най-отгоре с ром Blackstrap.

7. Гарнирайте обилно с мента.

Джинджифил Джулеп

От Ирен в хотел Savoy във Флоренция, Италия.

Коктейл Състав

2 oz. състарен бърбън
Горчиви канела
Малък свеж джоджен
Ginger бира
Тънка филия пресен джинджифил, за гарнитура
1 инч обелен, настърган пресен джинджифил

1. Комбинирайте настърган пресен джинджифил с вода, за да напълните ледена тава за кубчета с аромат на джинджифил. Не мърдай.

2. Комбинирайте бърбън, канелени горчивки, две листа от свежа мента и лед с аромат на джинджифил в замразена старомодна чаша

3. Отгоре намажете с джинджифилова бира и гарнирайте с останала мента и нарязан пресен джинджифил.