Най-Добрите Пекарни В Париж

кроасани

Магазинът Винтидж стъклени панели рамкират фасадата Мейсън Кайсър (14 Rue Monge, Пета Аrr .; 33-1 / 44-07-17-81; затворен понеделник), дестинация Boulangerie в Латинския квартал. Ерик Кайсер всеки ден оказва различни видове хляб 60, сред които и Malesherbes, франзела с квадратен връх. Неговото фино изработено viennoiseries- традиционните сладкиши за закуска на Франция - също толкова забележителни, колкото и неговите хлябове. Кафето Кайсер? е идеалното място за лек обяд; платната дура, десертът и кафето са около $ 15.
Не пропускайте Неговите кроасани, десетилетия пухкави, със златист екстериор, който се люлее на най-малкото докосване и разтопяващ се нежен център.

ИЗТОЧНИ ВЕЧЕРИ

Магазинът Сутринта през уикенда очаквайте да намерите опашка, която да се спуска по тротоара от съвременния емпориум за стъкло, дърво и камък на Доминик Сайброн, Le Boulanger de Monge (123 Rue Monge, Пета Аrr .; 33-1 / 43-37-54-20; затворен понеделник). Феновете (вие ще сте такъв!) Не могат да получат достатъчно от неговите петис болки aux lardons et comt?, тънки, дъвчащи ролки с късчета бекон и разтопен Comt? сирене или ескарголи канела, пълни с канела въртящи се тестени кроасани с маслена трохичка отгоре.
Не пропускайте Най-продаваният болка био au levain, деликатно остър хляб от органична кисела течност.

Miche

Магазинът Главният хлебар Лионел Полинен почина преди няколко години, но дъщеря му Аполония продължава да процъфтява бизнеса. На тази оригинална (и решително умалителна) централа с дървени ламперии на световноизвестната Boulangerie Poil? NE (8 Rue du Cherche-Midi, шести Arr .; 33-1 / 45-48-42-59; www.poilane.fr; затворени недели), хлябът все още се пече в антична пещ на дърва точно долу.
Не пропускайте Големият, кръгъл Miche; този плътен хляб с кисело тесто, направен от каменно смляно брашно, може да бъде декориран по вашите изисквания и да направи страхотен подарък. Рустикът, ябълков тарта в свободна форма, е друг многогодишен фаворит.

франзели

Магазинът Филип Госелин, носител на Гран при на наградата за най-добър багет в Париж в града, доставя хляб и кроасани на Жак Ширак и Елисейския дворец. Класически багет в Госелин (125 Rue St.-Honor ?, Първа ап .; 33-1 / 45-08-03-59; затворени съботи) се произвежда от бяло брашно, вода, морска сол и квас и има неправилни въздушни отвори по време на естествена ферментация. „Багетът е хлябът на парижани“, казва Госелин. "Продължителността на живота му е само шест часа."
Не пропускайте По време на обяда в магазина се предлагат багетни сандвичи - от шунка-и-Грю - до скариди и авокадо.

БОЛНИ АУКСОВИ РАЙНИ

Магазинът Базил Камир, създаден във фирмата на велики парижки пекари за последните 30 години, също е един от най-влиятелните. Привърженик на нещата, направени по старомодния начин, той лобира да използва каменни органични брашна, да образува хляб на ръка и дълги нарастващи времена. му Мулен де ла Вирже (166 Ave. de Suffren, 15th Arr .; 33-1 / 47-83-45-55; затворен четвъртък) е пронизано носталгия, с винтидж стъкло и богато украсени корнизи.
Не пропускайте Отличното болка Aux стафиди, разкошен вихър от меко тесто с кроасан, сладкарски крем от еги и стафиди.

БОЛЕТЕ АКО ШОКОЛАТ

Магазинът Поразително арт деко Boulangerie в комплект с осветителни тела със звездни изблици, огледала на 1930 и извити витрини, Boulangerie Bechu (118 Ave. Виктор Юго; 33-1 / 47-27-97-79; затворен понеделник), в сърцето на шикозния 16th Arrondissement, също е чаена стая. Кристиан Марсо ретро д'ор фишел, кльощава, свежа вариация на неговия бледо златен багет в ретро стил, прави перфектна закуска със сладко от кайсии и кафета кр? мен.
Не пропускайте Pain au chocolat оранжево, пристрастяваща вариация на класическото лакомство, с цитрусови нотки, повишаващи тъмния шоколад или необичайния, но все пак вкусен, Коко-banane, с пищни аромати на кокос и банан.

CROISSANTS AUX AMANDES

Магазинът След посещение на гробището P? Re Lachaise, място за почивка на Пиаф и Пруст, спрете на La Fl? Te Gana (226 Rue des Pyr? N? Es, 20th Arr .; 33-1 / 43-58-42-62; затворени неделя и понеделник), където Валрие, Изабел и Мариана Гано, дъщери на легендарния Бернар Гано, произвеждат достолепния багет на къщата.
Не пропускайте Кроасани aux amandes, първоначално замислен като начин за използване на еднодневни кроасани, с бадемов крем и кирш пълнеж, и brioche vend? enne, шаблон за върховен бриош, маслено с нотка на прясна ванилия.

FOUGASSE

Магазинът На кратка разходка от Айфеловата кула, заслужилият млад буланжец Тиери Дюбоа си проправя път към нарастваща репутация сред дипломатите и лекарите от Седмия арндиссемент. На неговата праскова Болка D '? Пис (63 Ave. Боске; 33-1 / 45-51-75-01; затворени съботи), Dubois предлага гама от специализирани хлябове - багети, купички, и ficelles- всичко от същото уникално тесто със смесено брашно, линия, която той нарича Royale.
Не пропускайте Фугас, хляб във формата на стълба, дозиран със зехтин и изпечен с пълнежи, които се сменят всеки ден - черни маслини един ден, ч.ч. и домати на следващия.