Най-Готините Кафенета В Америка

Обвинете Сиатъл.

Определена верига кафенета започна там преди четири десетилетия и промени начина, по който американците мислят за кафето. Изсъхнали люспи от кафе, продавани в калаени кутии, бяха изложени. Влязоха високо излъскани европейски измишльотини, които шумолеха шумно и изпращаха гейзери пара.

Въпреки, или може би поради бързото разрастване на Starbucks и други стандартизирани вериги, малките кафенета процъфтяват. Американците са все по-образовани за кафето си и оценяват тези независими с вериги като еталон: кафето е по-добро или по-интересно? Околната среда по-привлекателна ли е? Има ли ангажирана клиентела или това е общият „coffeeworld“, където трябва да отидете чашата си, с наведена глава?

Кафенета, които отговарят на критериите за готино всеки, се открояват от тълпата и ни привличат по различни причини. Пътуващите имат допълнителна оценка за кварталната кафене с личност - последното нещо, което искате да изпиете във ваканция, е вашата чаша за Джо. Влизаме, за да зареждаме с гориво след часове изсипване на тротоара, но също така да пробваме регионални пивоварни, хора, които гледат, и да разберем за местните идеи.

Някои кафенета ни рисуват предимно за собствената си сцена, като Busboys и Poets във Вашингтон, окръг Колумбия, която приютява безстрашни оратори или (изненада!) Поети в много вечери. В по-тихи времена можете да разгледате малка книжарница в магазина и да разгледате произведения на изкуството.

Други на практика са малки вселени, изградени около най-съвременните машини, като бутикът Lamill Coffee Boutique в Лос Анджелис, който се доближава до кафето като университетска лаборатория, може да се приближи до кваркове и винаги извива нещо. Това е мястото, за да откриете какво може да направи кафемашината $ 11,000 Clover, за да подобри деня си.

Кафе? du Monde в Ню Орлиънс, за разлика от тях, черпи от изгубена кафе култура от 19-ти век, внесена от Стария свят. Кафето е печено с корен от цикория за допълнителен танг и сдвоено, естествено, с бейгнети.

Въпреки че е туристически, Caf? du Monde, като най-добрите кафенета, по същество е и обща дневна, в която съседите могат да бъдат както сами, така и с други - и посетителите могат да се съчетаят точно там.

Кафе: това е най-доброто легално лекарство. Знаем, защото правилната чаша на правилното място може да промени вашата реалност. -Уейн Къртис

1 на 25 Kathryn Bacalis

Кафе-магазин Black Eye: Денвър

Зад гаражна врата в района на хип Хайлендс: кафене Black Eye, където винтидж-неонов кафе-магазин виси буйно над плочките на метрото. Какво да вкусите? Пресни от най-фурната macarons и напитки от фасул с един произход, печени вътрешно. - Джени Милър

2 на 25 с любезното съдействие на печене

Заводът за печене: Ню Йорк

Влезте, вдишайте и знаете, че сте за почерпка. Този магазин се стреми да съкрати времето - между печене, смилане, варене и пиене - и вари вашите боб по поръчка. Майк Касуел, служител на Starbucks, прекара пет години в разработването на авангардната технология. Местоположението на магазина в Долна Източна страна (едно от двете) не е най-доброто място за бивакуване за деня; няколкото маси често са заети. Но кафето пакетира такъв удар, така или иначе ще ви изпрати трептене на улицата.

Местни знания: Оставете достатъчно време, за да разгърнете Javabot, което включва тръбичките на Жул Верн, които прехвърлят кафените зърна от кошче към чаша. -Уейн Къртис

3 на 25 любезното съдействие на Busboys и Poets

Busboys and Poets: Washington, DC

Отворени в 2005, Busboys и Poets е кръстен на поета Лангстън Хюз, който за пръв път е работил като ... е, ще разберете. Кафената на 14th Street в основата си е федерация от готини пространства - книжарница, галерия и зона на поета с голяма маса за събиране и общество, плюс кушетки с множество търговски обекти. Очаквайте разнообразна, хипстерична тълпа на фона на лек, ако упорит тласък на левия гняв.

Местни знания: Вкусните предложения за кафе включват ли Caf? Medici, двойно еспресо с шоколад, гарнирано от ароматна портокалова кора. -Уейн Къртис

4 от 25 LAMILL COFFEE

Кафе бутик LAMILL: Лос Анджелис

Тази чичи кафеня отначало изглежда като малко от Бевърли Хилс, който се изгуби и се озова в приятно оскъдно сребърно езеро. Но LAMILL, която се отвори в 2008, бързо се погрижи, като обърна толкова много внимание на кафето, колкото суетно сомелие на виното. Магазинът е елегантен и съвременен - ​​не е мястото, където да разкопчавате маншетите - и известен със сложното си оборудване и вниманието към детайлите. Вижте какво може да направи кафемашината $ 11,000 Clover, за да подобри сутринта ви.

Местни знания: Оставете време, за да разгледате масивното меню за кафе, което включва опции от сифон, японска капка за ръка или Chemex. -Уейн Къртис

5 на 25 с любезното съдействие на кафене Demetrio

Кафе? Деметрио: Маями

Очаквате кубинско кафене? в Южна Флорида? Е, продължете да търсите (опитайте верен Caf? Версай нагоре по пътя в Маями). Кафе? Деметрио е по-стара Испания, отколкото Куба. Това беше първата самостоятелна кафене в Coral Gables (отворена в 1991 в бивша сграда на вестник 1926) и е предназначена за общество, а не за къмпинг на соло. Напитките с еспресо са представени със сърце, изтеглено в пяната и сервирано в атрактивни чаши със страна на водата. Когато времето оказва съдействие, се насочете към вътрешния двор с ледено лате.

Местни знания: Собственикът е шахматен орех. Помолете да вземете назаем комплект, който да запълните дълъг следобед. -Уейн Къртис

6 на 25 Clay McLachlan / ClayPix.com

Кафе със синя бутилка: Сан Франциско

Синята бутилка е една от основните светилища в националната верига за кафе. Магазинът в Mint Plaza е малък, с големи прозорци. Вътре това е като лаборатория на луд учен, чиито устройства са проектирани да измъчват боба и да го накарат да издава своите тайни. Персоналът е добре запознат, кафето с един произход се сменя седмично и никога не е прекалено синя бутилка, независимо дали разглеждате SFMOMA или Ferry Building.

Местни знания: Когато времето се затопли, опитайте ароматното ледено кафе в стил Киото, което включва осемчасова капка, за да осигурите достатъчно потентност, за да се изправите до лед. -Уейн Къртис

7 на 25 С любезното съдействие на Octane Coffee Bar

Octane Coffee House и Lounge: Атланта

Този просторен, модерен магазин в 1009 Marietta St. Northwest се чувства като оживена учебна зала в колежа. (Има втори клон на средния град, а трети - в „Джейн в Грант Парк“). Изберете Chemex или френска преса, след което изберете от няколко страхотни кафета с едно произход - и може би дори добавете в един от домашно приготвените сиропи. Americola, еспресо и захарна тръстика Coca-Cola, е истински вкус на Атланта.

Местни знания: Предайте се на чудесно грешните възвишени Понички, продавани на тезгяха. -Уейн Къртис

8 на 25 Burt Benrud Jr

Кафе? du Monde: Ню Орлеан

Да, туристически е. Преодолей го. Тази институция на френския квартал в края на френския пазар е винаги отворена - от сутрешно отпиване до охлаждане след вечеря. Хората, които гледат е прекрасно, каква е специалността на кафенето на къщата? au lait. Кафето е печено с корен от цикория, използвано някога за разтягане на запасите от кафе по време на война. Оказа се, че Ню Орлеанците харесват ухапването и танга на цикория.

Местни знания: Бейгнетите с кафе са като сметана с ягоди - не е от съществено значение, но правят живота далеч по-интересен. -Уейн Къртис

9 на 25 Premshree Pillai

Еспресо Vivace Roasteria: Сиатъл

Vivace е основана в 1988 в града, който помогна за пускането на кафе мания. Магазинът изгуби любимото си място в слънчева стара училищна къща в 2008 (съборена за апартаменти), но все още прави едни от най-богатите, най-ритните кафе в Сиатъл в приятелски, актуален магазин недалеч от оригиналния сайт. Това е добро място да се разхладите, да се насладите на дълго издърпана еспресо напитка и да гледате окабелените (по всички начини) жители на Сиатъл.

Местни знания: Опитайте мощната Caffe Nico, еспресо напитка с четири унции с портокалови и ванилови сиропи и прах от канела. -Уейн Къртис

10 на 25 с любезното съдействие на агенция „Прогрес за кафе / портокалов конус“

Progress Coffee: Austin, TX

Знаещи бариста избиват лате и капучино с органичен фасул от дърво на сова, печене в този бивш склад с веранда. Не пренебрегвайте бисквитата с джоуа (особено подходящия за града джалапе? О) и отделете време, за да можете да попиете сцената в Източен Остин. Стените показват забавно, смело местно изкуство, а музиката се променя с времето на деня.

Местни знания: Горещо време на Тексас, което отнема енергията ви? Изберете за ледена светкавица, която ще върне замах в стъпката ви. -Уейн Къртис

11 на 25 с любезното съдействие на кафене „Pavement“

Настилка кафене: Бостън

Студентите по музика от близкия колеж Беркли са склонни да лагеруват тук, но обширното пространство - голям отпечатък, високи тавани - предлага място за всички желаещи. Vibe е Boho смесица от модерен и надолу дом рустик. Вземете поправката си с огромни еспресо напитки и еднолично кафе с различен произход, като бобът се снабдява от редица първокласни печива.

Местни знания: Испанското лате (направено с подсладено кондензирано мляко) ще преобразува всякакви агностици за кафе. -Уейн Къртис

12 на 25 с любезното съдействие на Intelligentsia Coffee & Tea

Интелигенция кафе и чай: Чикаго

Това бижу на приземния етаж на историческата сграда на Monadnock The Loop е най-старият клон на Intelligentsia (един от трите в Чикаго) - дори баристите изглеждат като парчета от периода с жилетки, връзки и интересна коса на лицето. Магазинът разполага с изключителни смеси с единичен произход и кафе, закупени директно от производителите.

Местни знания: Intelligentsia продава кафета само когато е в сезонния им пик. Което означава, че забележителната кенийка Мейвал, на която сте се радвали преди няколко месеца, може да не е налична. -Уейн Къртис

13 на 25 Benji Wagner

Stumptown: Портланд, ИЛИ

Stumptown Coffee Roasters постави Портланд на картата за кафе, когато се отвори в 2000. Клонът на Третото авеню в центъра - един от четирите в града - е проветрив и леко строг, с ранната Мадона на заден план и лаптопите, разположени на пейките и столовете от шперплат Eamesian. Stumptown внимателно пече боб, за да подчертае местните качества на всеки сорт.

Местни знания: Поръчайте лате в клона в хотел Ace, след което се разпръснете из големите кушетки във фоайето, докато наблюдавате как се издигат и блестят разселени гости. -Уейн Къртис

14 на 25 любезно предоставено от Beach Bum Cafe

Плаж Bum Caf?: Хонолулу

Плаж Bum Caf? в центъра на Хонолулу е специализиран в 100 процента хавайско кафе, извадено с фин боб от Куалапуу, Молокай, Кула, Мауи и северния бряг на Оаху. Дори смесите му за еспресо са местни. Патроните също могат да избират измежду пет техники за варене - от традиционните френски преси до филтрите Chemex и вакуумните саксийни саксии, загряти над открит пламък.

Местни знания: Опитайте чаша Джо, приготвена с редки, мощни зърна от марагопея от брега на Кона, известни като най-бавно растящия (и най-големият) боб в света. -Адриен Глоувър

15 на 25 с любезното съдействие на кафе Арабика

Арабика кафе компания: Портланд, Мексико

Това домашно място, изпълнено с дърва и тухли в живописния квартал Old Port (с безплатен Wi-Fi) има репутация на твърди еспресо напитки, сръчно сглобени от про-бариста на машина La Marzocco - предпочитанието на еспресо снобите по целия свят. Фасулът се пече на помещения в малки партиди за свежест. Арабика е известна и с дебелите си резени маслени тостове.

Местни знания: Поискайте пръскане на истински Maine сироп от клен като подсладител за вашето лате. -Адриен Глоувър

16 на 25 Matt Roth

Spro: Балтимор

Всяка чаша се прави по поръчка и всичко зависи от вас. Първо, изберете вашето печено от въртящо се меню от куриран боб, след което изберете устройството си за варене от седем варианта, вариращи от френска преса до футуристичен лабораторен вакуум сифон. Заплашени от горелки Bunsen и бавно капещи колони на Pyrex? Не бъди. Въпреки неизбежната линия от клиенти, които чакат своите малки партиди, баристите в този храм за кафе са достъпни и ще ви насочат към задоволителната чаша на Джо.

Местни знания: Без Wi-Fi, което означава, че можете да се съсредоточите върху онзи вълшебен кофеинов еликсир, на който сте ви сервирани. -Ан Шийлдс

17 на 25 Джесика Хейли

PJ'sCoffee: Ню Орлиънс

Ню Орлиънс са луди за кафето със студено готвене и този едноименен квартален магазин - основан от Phyllis Jordan 30-плюс години преди това - беше първият, който развива пристрастяването в града на полумесеца. Направено чрез добавяне на студена вода към кафеената основа и оставянето й да капе през филтър с фина мрежа, за да се получи мастилен кафеен сироп, редукцията (която е по-малко кисела от средната варя) след това се излива върху лед, разрежда се с мляко и се подслажда. Това е перфектният пикап в влажен ден на Ню Орлиънс.

Местни знания: Вземете свое собствено нискотехнологично кафе „плюшено“ за домашно приготвяне на студено в домашни условия ($ 42). -Адриен Глоувър

18 на 25 Jelani Memory

Коава: Портланд, ИЛИ

Отворена в 2009, Coava (произнася се „ko-vuh“) бързо се превръща в един от най-добрите кафе-пекари и барове в Портланд. Насочете се към ефирното индустриално пространство с бамбук на SE Grand Avenue за чаша, приготвена от фасул с един произход, изпечен само на крака от едни от най-добрите в бизнеса: двама от баристата на Coava взеха най-високо отличие в 2011 North West Regional Barista Competition , класирайки се на първо място в купата на пивоварите и състезанието на Бариста.

Местни знания: Лесно е да приготвите подобна чаша у дома с иновативното оборудване за варене на Coava, най-вече с KONE, кафе-филтър за многократна употреба от неръждаема стомана, предназначен за кафемашини с разливен стил и произведен изцяло в САЩ -Линдзи Матюс

19 на 25 любезно предоставено от Otherlands

Други кафе кафе: Мемфис

Няма да сбъркате този популярен разговор в Midtown за всяка верига за изрязване на бисквитки. Еклектичната кафене има изкусен, икономичен вид и достатъчно място за тълпата от лаптопи, за да се възползват от безплатния Wi-Fi и за приятели да се съберат на вътрешния двор и да настигнат хубава чаша-две на Джо. В крайна сметка, първите зареждания са безплатни.

Местни знания: Otherlands бръмчи с активност вечер - весели часове за пиене от понеделник до четвъртък, 5 – 6 pm, а музика на живо действа петък и събота в 8 pm -Линдзи Матюс

20 на 25 с любезното съдействие на кафето на Kopplin

Kopplin'sCoffee: St. Paul, MN

Тази кафене наистина подкрепя местната общност, така че когато отпивате вашата кафета ми? л—Еспресото, което е подсладено с мед, а не със захар - можете да си починете лесно, като знаете, че млякото е от местно отгледана крава, хранена с трева, а еспресото е от справедлива търговия и биологични източници. През ноември 2011, Kopplin's отвори в ново, подобрено пространство на 2038 Marshall Avenue.

Местни знания: Вземете сладък сладкиш, приготвен в близката пекарна Рустика, която да придружава кофеиновата ви фиксация - като кокошката, бриош, напоена с вода от портокалово цвете и гарнирана с бадемов спрей. -Джошуа Прамис

21 на 25 Eric Wolfinger

FourBarrel: Сан Франциско

Джеръми Токър, основател на тази категорично хладна кафене „Мисия Дистрикт“, отиде за резервна, индустриална вибрация, която да се впише в оригиналните дървени ферми на пространството, наподобяващо склада. Монтирани глави на глигани и местни произведения на изкуството украсяват белите стени, а виниловите плочи осигуряват саундтрака на скалата. Но всичко, което е на хипстер, не отвлича вниманието на персонала от правенето на запомнящо се кафе. Пекат го на ръка на реколта немска машина. В афгагата е интензивно еспресо със силен сладолед, направено изключително за Four Barrel от квартален магазин Humphry Slocombe.

Местни знания: Общите маси без Wi-Fi или търговски обекти насърчават разговора, докато стелажите за велосипеди навън ви позволяват да работите с този кофеинов порив и кленов бекон поничка. -Кейт Апълтън

22 на 25 Wyatt Sharber

Кафе слингер: Оклахома Сити

Кафето бос, което работи директно със земеделските производители в Латинска Америка и Етиопия, доставя всички бобове с едно произход за кафе-слингер (жаргон за бариста). Можете да си приготвите напитката с еспресо машината Synesso или френска преса, или студено сварена през часовете 18. Бивша автокъща, в центъра на града е използван отново заявен дървен материал от стария под за предния бар, маси и място за печене. Чувства се отворена и проветрива, със струяща слънчева светлина, която осигурява естествено прибиране.

Местни знания: Научете се да оценявате кафените зърна и варените като професионалистите в чаши (подобни на дегустации на вино), които се провеждат третата събота на всеки месец в 3 pm и потърсете часове за домашно приготвяне в 2012. -Кейт Апълтън

23 на 25 с любезното съдействие на Мелиса Баруно, собственик

One Shot Coffee: Филаделфия

Интериорът на това място в Северните свободи се чувства като топло проучване в някое английско имение благодарение на шкафове за книги, кожени дивани и много дървени ламперии. Въпреки че изборът на напитки не е прекалено голям по размер, може да имате проблеми с поръчката само на едно, независимо дали става въпрос за пикантното меко мексиканско мока или успокояващото небце мокале или утешителното Nutella Mocha - всичко от Stumptown Coffee Roasters.

Местни знания: Ако сте достигнали корекцията си за кофеина за деня, но все още искате да се стоплите, има впечатляващо специализирано меню с горещ шоколад, включително Salty & Sweet (да, има истинска кошарска сол, смесена) и богатата Бяла Малина. -Джошуа Прамис

24 на 25 Gemma Petrie

Комето за кафе: Ан Арбър, Мичиган

Разположен в красивата аркада от Nickels, покрита със стъкло, близо до Университета на Мичиган, този мъничък магазин приготвя всяка чаша кафе по поръчка, използвайки японска техника за изливане на капки. Освен напитки, менюто е кратко и сладко: сладкиши от местни пекарни като Миет, чийто tartes aux pommes се правят с ябълки от близката плодова ферма Wasem.

Местни знания: Отделете време, за да разгледате магазините в Nickels Arcade. Докато Comet Coffee дебютира само в 2009, някои други бизнеси съществуват повече от 80 години. -Линдзи Матюс

25 на 25 Rudy Gonzalez

Кафето на Roasterie ?: Канзас Сити, Мексико

Лесно преминаващи акушерки могат да станат сериозни за своята Java. Roasterie, слънчева бензиностанция, превърната в кафене в квартал Брукссайд, изпича въздух своите кафени зърна, вместо да ги пече на барабани. Около боба се издува поток от нагрят въздух, като ги изпича равномерно и размахва плявата или кожата на боба. Полученото малко партидно кафе има вкус на приятно кисел и, добре, кафе. Платете малкото зареждане, за да вземете чаша, приготвена от машината Clover на магазина (получена преди Starbucks да купи производителя и да спре да ги продава), и ще вкусите защо Goliath иска да отнеме мощната прашка на David.

Местни знания: Вземете няколко соса за барбекю Roasterie, две сериозни страсти от Канзас Сити, обединени в една бутилка. -Ан Шийлдс