Agriturismi: Най-Добрите Достъпни Места В Италия

Листовете може да не са фретки и интернет все още се набира, но ако нямате нищо против повикване от петел, да вземете собствените си домати за вечеря или да споделите басейна с малките деца на собствениците, тогава ще обичаш италиански агротуризъм. Въпреки строгите насоки, броят на фермите в цялата страна процъфтява и сега се изчислява на около 20,000. Неасфалтирани селски пътища водят до вековни ферми, където интимни семейни ястия и вечерни уроци с тестени изделия мама обратно към по-опростен начин на живот. И още по-запомнящи се от кухните са цените, обикновено една трета от това, което бихте платили в хотел (и това е с вечерята, хвърлена).

„Разплаках се, когато видях, че потока зелена течност се издига от центрофугата“, признава родената в Калифорния Памела Шелдън-Джонс за първата си партида органичен зехтин, направена в нейното имение в Тоскана. Известна сред fooderati с отличните си готварски книги, Шелдън-Джонс се премести в Тоскана със семейството си 10 преди години, след като падна тежко за къщата от камъни за дялане на камъни от 17-ти век, засенчена от огромни маслинови дървета, южно от Монтепулчано. Johnses превърна част от конструкцията в три апартамента, пълни с антики - плюс малка двойна стая - където гостите се насърчават да готвят, използвайки фава фасул и черно зеле (чернолистно зеле) от градината им. Шелдън-Джонс е щастлива да организира дегустация на Sangiovese в ресторант на своя приятел Енотека в близост до Монтепулчано или обяд в близката Авиньонеси, производител на най-ценените в света Вин Санту, За нейните курсове по готвене гостите се събират в кухнята, която е закотвена от печка на дърва. Тя може да сподели тайните на минестроне - започнете само със зехтин и добавете вегетации една по една - или да обясни как soffrito от моркови, лук и целина ще придадат вкус на всяка супа или сос. Най-голямото привличане на Поджио е неговото семейно настроение: тийнейджърската дъщеря на Шелдън-Джонс, Алая, изготвя дейност-pac

1 на 5 Rosana Varese Puppo

Пиемонт: Ла Траверсина

Дълбоко в гористите хълмове на Южен Пиемонт, Розана и Доменико Варезе Пупо провеждат отстъпление направо от приказка. Въздухът, заобикалящ къщата на 300, висяща с лоза, частична каменна къща е гъсто ухан с рози. Вътре, четири стаи за гости и три малки апартамента са украсени с пътуващи меморандуми и находки от аукциона. La Traversina търгува не с едър рогат добитък или с култури, а с цветя - което означава, че градината е ароматен бунт от 200 видове флора, включително някои видове ириси 50. Розана е бивш архитект, развъдчик на кучета и кухненски гений; Доменико е експерт в областта на домашните домати; а от тях е техният „осиновен син“ Виджая, харизматичен, многоезичен Шерпа на късните си двадесет години, който дойде от Непал на посещение и реши да остане в Италия. През нощта еднакво цветна тълпа се събира около свръхдългата дървена маса за лигурски зеленчук торта и тестени изделия, измазани в изумрудено песто с мащерка, босилек и риган от градината. Над грапа Виджая върти прежди за хималайските бедствия в алпинистите, а Розана обяснява произхода на Монтеборо, местно сирене от овче и краве мляко, оформено като сложна сватбена торта. Регистрирайте се за клас по градинарство, йога или готвене или просто усъвършенствайте изкуството dolce far niente край басейна с цветя.

Голяма стойност 109 Cascina La Traversina, Stazzano; 39-0143 / 61377; удвоява от $ 148; вечеря за два $ 80.

2 на 5 Саймън Уотсън

Венето: Тенута Ла Пила

„Признавам, че съм малко швейцарец“, шегува се бившият текстилен предприемач Алберто Сартори, обяснявайки защо всичко върви като часовник във фермата му 108-акър в зелените равнини на Венето между Верона и Ровиго. Но веселото посрещане, което той и съпругата му Раймонда дават на гостите тук, е чисто италианско. В Tenuta La Pila нещата стават големи: плодородните земеделски земи дават царевица, пшеница и соя; огромната овощна градина дава много сортове ябълки и всеки възможен костилен плод; и ред по редица лози с киви - Италия е един от най-големите световни производители - разполага с басейн с дължина 50. Архитектурата е също толкова впечатляваща. Превърнат от мелница за ориз 1733 и ограден от камъчен двор, имотът включва изящен неокласически casa padronale (основна къща), цвят на горчица Barchessa (аркадна плевня, където спят гостите) и количка в стил Арт Нуво, която функционира като офис. Раймонда е обзаведела петте стаи за гости и седем апартамента с осветление, спално бельо и невероятно удобни матраци, снабдени от цяла Италия. Венето е царевична страна, очаквайте много гладка, пухкава полента за вечеря, сервирана с селска яхния от селска гъска и варени диви зеленчуци. Сартори и съпругата му предлагат вечеря само два пъти седмично, за да могат гостите да разгледат ресторантите на Slow Food в района - идеалният завършек за еднодневна екскурзия до близките вили на Паладий или градовете, изпълнени с изкуство Верона, Виченца, Ферара и Падуа, всички по-малко от час.

Голяма стойност 42 Via Pila, Spinimbecco; 39-0442 / 659-289; удвоява от $ 118; вечеря за два $ 59.

3 на 5 Джудит Клингер

Фриули: Ла Субида

Първото нещо, което трябва да знаете за La Subida, в северния винарски район Collio, граничещ със Словения, е, че в него се помещава най-добрият ресторант със звезда от Мишлен в района. Домакините Джоско и Лоредана Сирк отговарят на странни детайли с актуализации на залепени с ребра фуруански специалитети като zlikrofi (картофени кнедли), сливови нюки с аромат на канела и епична телешка дръжка, бавно изпечена в стара фурна за хляб и след това парадирана на количка под меден капак. Сирките предпочитат да използват фразата ваканция верди (зелени ваканции), за да се позове на имота им на 16-вила. Мини шалетата с покрив с покрив, разпръснати по склона на ръба на дъбова гора, поддържат алпийско-дзенски естетик с коси от русо дърво, легла за шейни и изобилие от дърва за огрев fogolars, или традиционни камини. Прекарайте следобед в ароматната на La Subida acetaia (фабрика за оцет), където Джоско произвежда екстра-пукър, оцелен на бъчви от местно вино грозде или хоп на един от яркожълтите веспа на имота, за да посети терасовидните лозя от двете страни на границата: Веника, в Колио Гориция, и Movia, в Доброво, Словения.

Голяма стойност 52 Via Subida, Cormons; 39-0481 / 60531; вили за двама от $ 172; вечеря за два $ 172.

4 на 5 Guilia Savini

Le Marche: Locanda della Valle Nuova

Не може да не се зачудиш как жена като Джулия Савини - владееща три езика и с две международни магистърски степени - живее в Льо Марш, отглеждайки бели крави Маркиджиана и поглезейки гости във фермата си 185-акър. Но Савини и нейните родители, които също живеят на място, са толкова страстни към околната среда, колкото и към гостоприемството. На кратко пътуване от ренесансовия град Урбино, фермата на 1980, с шест модерни стаи за гости и три апартамента, е толкова екологична, колкото се получава: културите са строго органични, печката се захранва с резитба на дървета, а електричеството се генерира от фотоволтаични панели на покрива. Ако не ви пука за сутрешни конни разходки или екскурзии до занаятчийски производители, останете тук за храната. Лоялен към нейните пиемондски корени, тези на Джулия мама, Синьора Адриана, прави незабравимо говеждо месо bollito misto както и богата талиатела, направена с яйца от кокошарника си, които се хвърлят в дива свиня с дълбок аромат парцал?, Най-доброто, което тя спестява за последно: около две дузини домашни ликьори, извадени от килера, натъпкани с цветни буркани от бъз и кисело-вишневи консерви.

Голяма стойност 14 La Cappella, Sagrata di Fermignano, Pesaro e Urbino; 39-0722 / 330-303; удвоява от $ 166; вечеря за два $ 89.

5 на 5 Mauro Fermariello

Кампания: Le Tore

Между разговорите с гостите, консервирането на домати и притискането на многократно награждавания зехтин и дисциплинирането на Текс, ярък лабрадор - кога Витория Бранкачо намира време да се отпусне? "Понякога забравям собственото си име!", Признава енергичният агроном, обърнат contadina, който е и президент на асоциацията на агротуристите на 5,000-член на Италия. Обратно в 1982, когато бащата на Бранкачо я купи разтърсващия имот 35-акър - издигнат над Санта Агата Дуе Голфи, в полуостров Соренто -Agricoltura, казва тя, е смятана за мръсна дума на италиански. Сега, отбелязва тя, това е положително бляскаво. Наречен за билото, разделящо полуостровите Соренто и Неапол, Ле Торе има слънчева, леко раздвоена автентичност: щайгите от амалфийски лимони са разпръснати около имота, свободно роуминг изпъстрени ливорски кокошки кълват и оперни аргументи се провеждат в кухнята за какво да сервирам за обяд. Осемте стаи за гости във вила от 18-ти век са също толкова autentico, с теракота на пода, весели покривала и стенописи от приятел на Бранкачо. Храните тук са дълги дела, поднесени под грейпфрутово дърво, което граничи с буйно лозе. Какво да очаквам? Плочи от облачна рикота и моцарела, произведени наблизо, ръчно изработени тестени изделия, облечени с жизнените домати на Бранкачо, и блюда със зеленчуци от гарлика. Ако имате късмет, ще има Campanian пица рустика, също сладко, ронливо тесто, пълнено с аромат на босилек и салуми. Гостите са добре дошли да помогнат да работят на нивите по време на прибирането на реколтата, но Бранкачо се шегува, че „лошите работници“ се уволняват веднага. Вместо това тя предлага пикник в маслиновата горичка на имота, която е обърната към Средиземно море - или игра с Текс.

Голяма стойност 43 Via Pontone, Massa Lubrense, Penisola Sorrentina; 39-333 / 986-6691; удвоява от $ 130; вечеря за два $ 120.

Аня фон Бремцен е редактор на сътрудници на T + L.